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Viajar a UK en confinamiento. A través de su gastronomía.

Swap Family te invita a viajar a UK estando en confinamiento y sin salir de casa. Viaja a través de su gastronomía. Cocina con los niños estas sencillas recetas y descubre otras culturas. Otro plan ideal para estos días de confinamiento.

Esta semana nos vamos al Reino Unido. ¿te vienes?

Te compartimos 3 recetas típicas ¡que nos han parecido interesantes para probar!

¿Preparamos Fish and Chips?

¿Qué necesitamos?

  • Harina de trigo, 225 g. y un poco más para enharinar el pescado.
  • Cerveza muy fría, 285 ml.
  • Levadura tipo Royal, 3 cucharaditas.
  • 500 g. de pescado blanco en filetes (merluza o bacalao).
  • Patatas, 1 mediana por persona.
  • Aceite para freír.
  • Sal.

¿Cómo prepararlo?

  • Para las patatas:
    • Pelar y cortar las patatas del tamaño que prefiráis.
    • Lavarlas bien en abundante agua fría, y secar bien con un trapo limpio.
    • En una sartén honda, ponemos abundante aceite para freír y calentamos a fuego medio alto. Esperamos a que el aceite esté bien caliente (sin humear aún) para empezar.
    • Freímos las patatas, hasta que estén suaves y aún pálidas. Comprobar que estén bien cocidas perforando con un pequeño cuchillo afilado. Retirar de la sartén y dejar sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
    • Freímos una segunda vez las patatas para que queden doradas y crujientes. Retirar el exceso de grasa y sazonar con sal antes de servir con el pescado crujiente.
  • Para el pescado:
    • En un bol ponemos la cerveza bien fría.
    • Aparte mezclamos la harina con la levadura tipo Royal y vamos tamizando la mezcla sobre la cerveza a la vez que batimos con unas varillas manuales. Hasta crear una papilla.
    • Secamos bien los trozos de pescado con papel absorbente, los salamos al gusto y los pasamos por harina de trigo sacudiendo el exceso.
    • En una sartén honda, ponemos abundante aceite para freír y calentamos a fuego medio alto. Y esperamos a que el aceite esté bien caliente (sin humear aún) para empezar.
    • Pasamos los trozos de pescado enharinados por el rebozado y con cuidado los colocamos en el aceite. Freímos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.
    • En cuanto estén fritos los sacamos del aceite y los dejamos escurrir sobre una rejilla o colador para que queden bien crujientes.
  • Servimos pescado acompañado de las patatas fritas y podemos incorporar también guisantes cocidos y pan y mantequilla. ¡A disfrutar!

¿Y si preparamos Shortbread?

¿Qué necesitamos?

  • 125 g. de mantequilla.
  • 55 g. de azúcar glas, más extra para terminar.
  • 180 g. de harina normal.

¿Cómo prepararlo?

  • Calentar el horno a 190ºC.
  • Batir la mantequilla y el azúcar juntos hasta que quede suave.
  • Agregar la harina hasta obtener una pasta suave. Extender la masa sobre una superficie de trabajo hasta que la tenga un grosor de aproximadamente 1 centímetro.
  • Cortar a tiras o dedos y colocarlos en una bandeja para hornear.
  • Rociar con azúcar glas dejar enfriar en la nevera durante unos 20 minutos.
  • Hornear durante aprox. 15-20 minutos, hasta que tome un color dorado. 
  • Dejar enfriar sobre una rejilla.

¡Vamos a cocinar un beef and onion cottage pie!

¿Qué necesitamos?

  • Para el Cottage pie mix:
    • 800 g. de carne picada magra.
    • 3 zanahorias.
    • 1/2 puerro.
    • 3 dientes de ajo.
    • 1 ramita de tomillo fresco.
    • 2 cebollas peladas y en rodajas finas.
    • Aceite.
    • 2 estrellas de anís.
    • 5 granos de pimienta.
    • 500 ml. de caldo de carne.
  • Para el aderezo de puré de patata:
    • 4 patatas peladas y cortadas en trozos.
    • 100 ml. de leche desnatada
    • 50 g. de mantequilla
    • 2 pizcas de sal
    • 2 pizcas de pimienta negra

¿Cómo prepararlo?

  • Pelar y picar dos de las zanahorias y cortar en rodajas finas la otra. Separándolas ya que las utilizaremos en momentos diferentes de la receta.
  • Lavar y cortar a dados el puerro y chafar los dientes de ajo. Separar las hojas de una ramita de tomillo y dejar la otra ramita entera.
  • Colocar una sartén a fuego lento y agregar un poco de aceite. En cuanto el aceite esté caliente agregar las cebollas y dejar caramelizar durante 20 minutos, revolviendo cada pocos minutos.
  • Mientras tanto, colocar una sartén separada a fuego alto con una pizca de aceite. Agregar las rodajas de zanahoria (reservando las dos zanahorias que hemos separado picadas) a la sartén. Sazonar con sal y agregar el anís estrellado.
  • Cocinar durante 2 minutos, luego baje el fuego y continúe cocinando durante aproximadamente 10 minutos más, revolviendo regularmente hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse. Retirar y reservar.
  • Para el puré, colocar los trozos de patata en una cacerola de agua con sal fría, tapar y dejar hervir. En cuanto arranque a hervir dejar aproximadamente 20 minutos, hasta que estén tiernos.
  • En un cazo hervir la leche y la mantequilla.
  • Triturar las patatas, agregar la leche y la mantequilla calientes y batir bien. Sazonar con una pizca de sal y pimienta.
  • Precalentar el horno a 220 ° C.
  • Agregar un poco de aceite a una cacerola grande de base pesada y ponerla a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
  • Sazonar ligeramente la carne picada con sal y pimienta. Agregar a la sartén y cocinar hasta que coja color, unos 5-10 minutos.
  • Agregar las zanahorias picadas, puerros, granos de pimienta, ajo y una ramita de tomillo. Cocinar durante 5 minutos, agregar el caldo y cocinar a fuego lento unos 15-20 minutos. Añadir las zanahorias en rodajas y la cebolla caramelizada. Retirar del fuego.
  • Dividir la mezcla en 4 cazuelas de barro o de hierro fundido individuales. Colocar con la manga pastelera o con una cuchara el puré por encima de la forma decorativa que queráis. El pastel también se puede hacer en 1 plato grande de estilo familiar.
  • Introducir al horno y cocinar durante unos 12 minutos o hasta que se haya dorado el puré. Servir inmediatamente.

¡Esa no parece tan fácil … pero sí deliciosa!

Si os animáis a viajar a UK estando en confinamiento y hacéis alguna de estas recetas o si conocéis otras recetas típicas de UK y sencillas como para hacer en familia durante estos días, ¡nos encantaría que lo compartierais con nosotros! A través de Instagram o Facebook utilizando el hashtag #swapfamilycooksukwithkids o enviándonos un correo electrónico a hello@swapfamily.com y lo compartiremos en nuestras historias en Facebook e Instagram.

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