Viajar a Italia en confinamiento. A través de su gastronomía.
¿Y si viajamos a Italia estando en confinamiento? Swap Family os invita a hacerlo en familia a través de estas fáciles y típicas recetas que os permitirán descubrir otra cultura. Otro posible plan para estos días.
Descubramos algunos platos Italianos…¡vamos, puede ser divertido!
Os compartimos 3 recetas que nos han parecido fáciles y que nos gustaría cocinar con nuestros hijos uno de estos días. ¡A ver si vosotros también os animáis!
¿Preparamos pasta carbonara?
¿Qué necesitamos?
- 320 g. de espaguetis (80 g. por ración)
- 200 g. de panceta.
- 60 g. de queso Pecorino.
- 6 yemas de huevo M.
- Pimienta negra recién molida.
- Sal.
¿Cómo prepararlo?
- Corta la panceta a trozos y ralla el queso Pecorino. Reserva estos ingredientes.
- Separa las yemas de las claras de los huevos.
- Cocer los espaguetis. Calienta agua y cuando llegue a ebullición echa un buen pellizco de sal. Pon a cocer la pasta durante un minuto menos del tiempo que indica el paquete.
- Saltea la panceta en una sartén grande hasta que la grasa esté transparente y ligeramente tostada. No te hará falta añadir aceite pues la misma panceta suelta grasa.
- Mezcla las yemas de los huevos con el queso Pecorino (guarda un poco para espolvorear por encima al servir). Sazona con pimienta negra y un pellizco de sal. Añade un par de cucharadas del agua de cocer los espaguetis.
- Escurre la pasta y añádela a la sartén y a saltéala a fuego vivo durante un minuto.
- Retira de la sartén y añade la mezcla de yemas y pecorino. Remueve bien teniendo cuidado de que no se cuaje el huevo. Añade alguna cucharada más del agua de la cocción para que la salsa quede más jugosa.
- Prueba el punto de sal y pimienta. Espolvorea el resto del pecorino por encima de los espagueti y sírvelos recién hechos. Y a disfrutar de la auténtica carbonara italiana.
¿Seguimos con una Pizza? Esta es la receta de pizza de Italia que hemos empezado a hacer en confinamiento… ¡y nos encanta!
¿Qué necesitaremos para 2 pizzas de 270 g.?
- 320 g. de harina de fuerza.
- 210 ml. de agua.
- 5 g. de levadura seca de panadero (un sobre).
- 10 g. de sal.
¿Cómo prepararlo?
- Mezclaremos todos los ingredientes y amasaremos durante al menos 15 min.
- Le damos frma de bola, la tapamos y la dejamos reposar durante 1 hora.
- Pasada 1 hora dividimos la bola en dos bolas, tapamos y dejamos reposar 1 hora más.
- Importante estirarla a mano y no con rodillo. Hay muchos videos de cómo hacerlo. Este es uno de ellos.
¿Y qué te parece si nos atrevemos con un postre como el Tiramisú?
¿Qué necesitaremos?
- 3 yemas de huevo, frías.
- 120 g. azúcar en polvo, tamizada.
- 500 g. mascarpone, frío.
- 27-36 melindros (duros).
- 120 ml. expreso o café fuerte, frío.
- 21 g. cacao en polvo sin azúcar.
¿Cómo hacerlo?
- Batir las yemas de huevo y el azúcar con una batidora de mano. Hasta que esté blanco y cremoso y el azúcar completamente disuelto. Durante aproximadamente 2-3 minutos.
- Añade el mascarpone y mezclar hasta que esté suave y cremoso. Aproximadamente 2-3 minutos.
- Sumergir los melindros brevemente en el café y colocar 9-12 al fondo del molde.
- Extender aproximadamente 1/3 de la crema por encima de los melindros. Repetir dos veces más, terminando con una capa de crema de mascarpone en la parte superior.
- Tapar bien el recipiente para que no entre aire ni olor de la nevera. Dejar en nevera por lo menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
- Espolvorear el cacao por encima justo antes de servir.
- Y a disfrutar!!
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