Viajar a España en confinamiento. Con su gastronomía.

05/05/2020

Swap Family os invita a viajar a España en confinamiento sin salir de casa. Recorre algunas de sus recetas típicas. Preparad en familia estas recetas fáciles y juntos descubriréis otras culturas. Otro plan ideal para esos días de confinamiento.

Esta semana nos vamos a España. ¡Venid con nosotros, puede ser divertido!

Hemos encontrado 3 recetas sencillas que nos apetece probar, ¿también a vosotros?

1 kg. de tomates maduros.
¼ de cebolla.
1/2 pimiento verde.
1/2 pepino si es muy grande, o entero si es más pequeño.
1 diente de ajo mediano.
Sal a gusto.
2 cucharadas de vinagre de vino.
3 cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra.
Podéis preparar una guarnición con tomate, pepino y cebolla todo muy picado y servido en cuencos a parte para que cada uno se añada lo que guste.

Lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento. Dejar escurrir.
En el vaso de la batidora (si no tienes batidora, ponlo todo en una olla y utiliza batidora de mano) añadir los tomates cortados en cuatro trozos. Se les puede quitar la piel.
En caso que no quieras encontrarte pepitas, lo que puedes hacer es batir los tomates a parte y colarlos antes de ponerlos en la batidora de nuevo.
Quitarle rabillo y semillas al pimiento y cortarlo en cuatro o cinco trozos. Ponerlo con los tomates.
Pelar el diente de ajo y ponerlo con el resto de las verduras.
Añadir la cebolla, pelada y cortada en tres o cuatro trozos.
Pelar y cortar en cuatro o cinco trozos el pepino y añadirlo también al vaso de la batidora.
En cuanto tengamos todas las verduras dentro de la batidora la ponemos en funcionamiento y la dejamos funcionar hasta que no quede ningún trozo de verdura (el tiempo dependerá de la potencia).
Añadir sal, aceite y vinagre. Rectificar al gusto.
Si os parece demasiado espeso se puede añadir agua fría hasta que esté a vuestro gusto.
¡¡A la nevera y servir muy frío!!

Pela y pica la cebolla en dados pequeños.
Lava y pela las patatas. Córtalas por la mitad a lo largo y después corta cada trozo en medias lunas finas.
Introduce todo en la sartén, sazona a tu gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
Retira de la sartén y escurre para retirar exceso de aceite.
Casca los huevos, colócalos en un recipiente grande y bátelos. Sálalos a tu gusto, agrega las patatas y la cebolla y mezcla bien.
Vuelve a colocar la sartén en el fuego, pon un poco de aceite y cuando esté caliente añade la mezcla. Remueve un poco con una cuchara de madera y espera (20 segundos) a que empiece a cuajarse.
Separa los bordes, cubre la sartén con un plato de mayor diámetro que la sartén y dale la vuelta.
Ponla de nuevo para que cuaje por el otro lado. ¡Y lista!

Hervir la leche con la piel de limón, canela y una pizca de sal. Apagar el fuego y dejarlo que infusione. infusionar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y el azúcar esté totalmente mezclado.
Añadir a cucharadas la leche infusionada a las yemas, a poco a poco ara evitar que los huevo cuajen.
Poner toda la mezcla en un cazo al fuego. Ir mezclando con una cuchara de madera hasta que quede una masa homogeneizada.
Retirar del fuego, ponerlo en boles de barro individuales y dejar enfriar.
Antes de servir la crema, podemos poner un puñado de azúcar encima y quemarla con una pala ardiente.

Hemos visto que se puede sustituir la canela por vainilla. Y que el motivo por el que lleva algo de sal es para reforzar el sabor dulce.